尖椒兔的做法

食材：

兔肉500克、青朝天椒20克、小米椒20克、杭椒60克、姜1塊、蒜5瓣、大葱2根、青花椒10克、雞蛋1個 

步驟：

1.兔肉放入清水中洗去血水，撈出控幹水分，加入鹽1勺、胡椒粉1克、生抽1勺、料酒1勺、雞蛋1個；

2.拌勻後放入澱粉10克醃製，青朝天椒切粒、小米椒切粒，杭椒切粒，大葱切粒，姜切絲，蒜切粒；

3.鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，放入兔肉，炸制3-5分鐘，撈出控油；

4.鍋中留底油，放入薑絲、蒜粒、沖洗過的青花椒、豆瓣醬1勺炒香，放入朝天椒、小米椒、杭椒炒勻；

5.加入兔肉翻炒均勻，調入鹽1勺、白糖1勺、胡椒粉1克、大葱翻炒10秒，放入醋3克炒勻後盛出，撒上芝麻即可。