![牛排怎麼醃製才嫩]( "牛排怎麼醃製才嫩")
- 準備一塊牛排放入盤中，用吸水紙吸取血水後撒上適量的鹽和胡椒粉，然後滴適量橄欖油，輕輕按壓抹勻，翻面一樣操作完後醃製一小時即可。工具/材料:牛排鹽胡椒粉橄欖油步驟（共3步）按步驟閲讀：1、取牛排準備一塊牛排放入盤中，用吸水紙吸取血水。2、撒鹽和胡椒粉在牛排表面撒上適量的鹽...
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![怎麼醃製糖醋大蒜]( "怎麼醃製糖醋大蒜")
- 糖醋大蒜是以大蒜500克、醋250克、糖色50克等為主要食材做成的一道美食。將大蒜洗淨，入瓷罐內，倒入佐料，10-15天即成。糖醋大蒜是江南及北方地區的傳統小吃，爽脆酸甜，是吃火鍋人的最愛，下面就為大家介紹幾種糖醋大蒜的做法。做法一:1、新鮮的大蒜，剝去外面的老皮，根部也挖去較硬...
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![苦瓜用鹽醃製去苦味嗎]( "苦瓜用鹽醃製去苦味嗎")
- 1、用鹽醃是可以去除苦瓜的一些苦味的，另外還可以用熱水燙上兩分鐘，同樣也能去除苦味。2、鹽醃苦瓜的時間通常約為15分鐘。您也可以將苦瓜放入鍋中，加鹽水煮沸，這也可以消除苦味。加鹽醃時，您需要去除種子和內部的白色薄膜，用刀將其切成薄片，然後在苦瓜片上撒些鹽。3、在醃製過...
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![酸蘿蔔怎麼醃製]( "酸蘿蔔怎麼醃製")
- 酸蘿蔔醃製的方法如下：1、首先買來新鮮的蘿蔔，然後用清水把蘿蔔洗乾淨，用刀把蘿蔔切成塊狀，然後把蘿蔔晾乾；2、把醃製蘿蔔的罈子洗乾淨，把晾乾的蘿蔔放進罈子裏面，在鍋里加上清水和鹽，開火讓鹽融化，加入適量的大蒜、花椒、白糖、白酒，煮沸然後冷卻；3、然後把已經冷卻了的水倒到罈子...
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![四川榨菜怎麼醃製]( "四川榨菜怎麼醃製")
- 大頭菜洗淨，切佛手形狀，加鹽醃製一個星期，醃製完的大頭菜取出切條，大頭菜攤開曬至7成幹，然後用力搓出水，搓幹為止，把榨菜放入醃缸裏醃製4天，醃好後，取出榨菜再曬到6成幹，加五香粉，攪拌均勻，最後把榨菜裝入罈子裏面，密封好，一月後即可取出食用。四川榨菜怎麼醃製:材料：大頭菜500克，精鹽75...
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![糖蒜怎麼醃製]( "糖蒜怎麼醃製")
- 醃製糖蒜我們需要準備，新鮮的大蒜、冰糖、白糖、白醋、米醋、食鹽、白酒這些原料。第一步將蒜剝去外皮，只留最裏面的兩層，然後切去蒜頭。第二步，用淡鹽水把蒜泡上一天，期間換兩次清水，接着把蒜撈出，瀝乾水分。第三步做醃糖蒜的糖醋湯汁，在鍋中加入除了白酒外的所有調料，中火煮沸至...
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![螺絲菜放醬油醃製方法]( "螺絲菜放醬油醃製方法")
- 1、醃製時需要準備螺絲菜兩千克，醬油，醋以及白糖和大蒜都要適量準備一些，最後還要準備少量的生薑和花椒和八角以及一個乾淨的醃菜罈子。2、把準備好的螺絲菜清洗乾淨以後，去掉水分，裝入罈子中，然後再把準備好的醬油和醋放在鍋中，加熱燒開隨後放入白糖，讓白糖全部化開，關火降温。3...
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![臘肉的醃製方法和配料]( "臘肉的醃製方法和配料")
- 配料：五花肉500克、精鹽25克、生抽45克、老抽15克、白砂糖15克、高度白酒15克、花椒雞粒10粒、八角半顆。醃製方法：準備一個大缸。取適量食鹽、八角和花椒放鍋內炒出香味。1、用炒熱的花椒鹽將五花肉的表面全面揉搓一遍，反覆抹勻，保證肉的每一面都抹滿花椒鹽。2、醃鹹肉用的...
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![烤五花肉怎麼醃製]( "烤五花肉怎麼醃製")
- 1、醃製五花肉之前先要把五花肉切成薄片，然後加上佐料來醃製。2、佐料的選擇有很多，可以根據自己的口感來調配，一般的方法是將肉片放在碗中，加入適量的鹽、蠔油、料酒、生薑粉、孜然粉、醬油、辣椒粉、辣椒油等一起攪拌均勻，醃製1小時左右。3、為了讓味道更加接近韓國烤肉，可以...
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![鹹蒜的醃製方法是什麼]( "鹹蒜的醃製方法是什麼")
- 1、大家想醃製鹹蒜，最好選擇那種比較鮮嫩的大蒜，購買以後要把它的根部和蒜苗全部去掉，要在蒜苗部分留有一釐米左右的小段。再把大蒜的外皮去掉，只留下最裏面的兩層就可以。2、把醃蒜的缸準備好，消毒一下，並在陽光下曬乾。把去掉外皮的大蒜放在清水中浸泡，浸泡時間應該在兩天左右...
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![白蘿蔔怎麼醃製香脆]( "白蘿蔔怎麼醃製香脆")
- 1.把蘿蔔洗乾淨，切成塊或者切成絲，然後放入適量鹽抓一下，靜置20分鐘左右，然後再抓一下，擠幹水分，放水龍頭下清洗，再次擠幹水分；2.備好小米椒、冰糖（碎小的那種，先用點水溶解）、白醋，鹽；3.將擠幹水分的蘿蔔放入大碗中先用筷子撥散，然後放入小米椒，倒適量白醋，撒少許鹽攪拌，之後再將冰糖水倒...
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![羊肉串的醃製方法]( "羊肉串的醃製方法")
- 一份好的羊肉串，最精髓的地方就是其中含有的水分，如果肉中的水分出現了流失，那麼羊肉串無論是口感還是香味都會大打折扣，不僅會發柴，而且還會發硬。所以我們在烹飪羊肉串的過程就是要注意對於羊肉串的鎖水保濕，那麼該如何醃製羊肉串呢？下面就一起來了解一下吧！羊肉串的醃製方法:1...
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![酸菜什麼時候醃製好吃]( "酸菜什麼時候醃製好吃")
- 酸菜一般在温度10℃以下時容易做成功，但也不能倒零攝氏度，受凍的蔬菜是沒辦法做酸菜的。酸菜方法其實很簡單，就是用開水把青菜燙一下，不要斷生，然後用水浸泡，讓酸菜自然發酵變酸即可吃到爽口的酸菜，非常簡單，但是也有一些需要注意的細節。只需用到青菜和水就可以吃到酸爽可口的酸...
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![怎樣醃製蘿蔔條]( "怎樣醃製蘿蔔條")
- 醃蘿蔔條是一道菜餚，首先需要的食材有：1、準備食材：白蘿蔔500g、小米辣50g、蒜片10g。2、白蘿蔔切成條狀，放入碗中，加入5克鹽，抓拌均勻，醃製40分鐘以上。3、把醃蘿蔔水倒出，用清水淘洗蘿蔔條，洗淨後控幹水分。4、切好小米辣、蒜片，放入蘿蔔中，蓋上保鮮膜，冷藏醃製四個小時即可食用。...
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![燒烤羊肉串怎麼醃製]( "燒烤羊肉串怎麼醃製")
- 1、將羊肉洗淨切成小塊，不能太小，洋葱切碎，薑切片。2、在切好的羊肉塊中加入適量的五香粉、孜然粉、黑胡椒粉，再加入2勺的孜然，少量的迷迭香。3、將切好的洋葱和薑片放入，再加入適量的白糖，攪拌均勻之後在加入食用油。4、全部攪拌均勻，醃製半小時，可以根據自己的口味延長醃製時間...
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![臘八蒜可以切開醃製嗎]( "臘八蒜可以切開醃製嗎")
- 不建議切開醃製。臘八蒜切開後，破損的部分會變黑，影響食用。剝大蒜的時候，儘量不要損傷大蒜的表面。醃臘八蒜最好用紫蒜。紫蒜瓣小，瓷質堅實，酥脆；米醋是泡大蒜最好的醋。米醋的顏色很淡。浸泡過的大蒜顏色和以前一樣，酸度適中，辣味十足。喜歡甜的，泡臘八蒜的時候可以放少許糖。選...
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![糖蒜的醃製方法是什麼]( "糖蒜的醃製方法是什麼")
- 1、將大蒜外皮略微剝去備用。2、將一鍋水煮沸，加入一勺食鹽，放入大蒜浸漬20分鐘。撈出瀝乾備用。3、將鍋裏放入一大勺紅糖、三杯白醋、一杯水、食鹽一勺、醬油一勺，大火煮沸燒開。4、將大蒜放入容器中，倒入煮好的糖醋汁，放入冰箱冷藏兩個月即可食用。...
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![在家自制牛排怎麼醃製才嫩]( "在家自制牛排怎麼醃製才嫩")
- 1、加小蘇打：這是運用的酸鹼中和反應，牛肉中的蛋白質是呈酸性的，當其蛋白溶液處於溶解度最小，而溶液的滲透壓、粘度、膨脹性、導電能力等均降為最低值。所以牛肉用適量小蘇打浸泡片刻，牛肉膨脹後就變得水分充足，肉質自然也是鮮嫩很多。2、加紅酒：其實中國在醃肉的時候也喜歡加入...
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![鹹雞蛋怎樣醃製]( "鹹雞蛋怎樣醃製")
- 1、鹽水醃蛋：醃製時先將食鹽溶於開水，以呈飽和狀態為度(就是鹽水有點鹹苦)。待鹽水冷卻，將洗淨晾乾的雞蛋，一隻只地放入鹽水中，並在鹽水中倒入白酒一小盅，密封壇口，30天左右即可開壇取出煮食。此法醃製鹹蛋，簡單快捷，蛋黃出油多，特別香濃好吃。2、白酒浸醃蛋：浸醃時先將洗淨晾乾的雞...
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![牛肉打火鍋怎麼醃製才嫩]( "牛肉打火鍋怎麼醃製才嫩")
- 把牛肉沿着橫紋切成片，把切好的牛肉片放到玻璃碗裏，把加入薑汁和啤酒的牛肉捏均勻，揉一分鐘，醃十分鐘，把雞蛋打開，取半個蛋清，放到吸收好啤酒和薑汁的牛肉裏，再用手朝一個方向攪拌兩分鐘左右，倒入麻油、生粉，攪拌均勻，使牛肉裏面的蛋清還有啤酒和薑汁鎖住，醃十五分鐘。工具/材料:牛肉...
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![排骨醃製幾天能醃好]( "排骨醃製幾天能醃好")
- 從排骨製作開始到可以食用時，它的醃製時間最少20天，如果時間短了，排骨的臘香味出不來，烹飪食用時它的味道就不是很香。冬季是最適合醃製臘肉、排骨和各種鹹菜的季節了。在很多地方，不叫醃排骨，而是稱為“臘排骨”，因為是在每年臘月裏醃的，所以就有了這樣一個名稱。臘排骨以大理的...
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![鹹魚幹怎麼醃製]( "鹹魚幹怎麼醃製")
- 做鹹魚幹需要把鹹魚幹浸泡後，放入鍋中加配料煎熟即可。總共分為四步，詳細操作方法如下：工具/材料:姜、鹹魚幹步驟（共4步）按步驟閲讀：1、準備食材:鹹魚幹放入水中浸泡半小時，切薑絲備用。2、煎魚乾起鍋燒油，放入魚乾，中小火煎汁至金黃翻面，撒上薑絲。3、加水燜魚乾鍋中淋入兩勺水，蓋...
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![魷魚怎麼醃製]( "魷魚怎麼醃製")
- 鮮魷魚須去皮，把精鹽、白糖、味精、醬油、麻油、胡椒粉、小蘇打、沙姜粉、薑汁和油一同與魷魚須拌勻醃製2小時以上即可。工具/材料:精鹽、白糖、味精、醬油、麻油、胡椒粉、小蘇打、沙姜粉、薑汁、油步驟（共4步）按步驟閲讀：1、處理魷魚新鮮魷魚須去皮，改花刀，姜茸潷汁。2、醃製...
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![地環凍了還能醃製]( "地環凍了還能醃製")
- 製作時先將地環清洗乾淨後逐層加鹽和地環，醃製三天後加入醬油和辣椒即可。清洗乾淨後的地環，裝到菜筐內放到陰涼處瀝乾水分。...
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![為什麼醃製曬乾的鴨會有蛆]( "為什麼醃製曬乾的鴨會有蛆")
- 蛆通常在一定的條件下生長，例如在合適的温度和濕度等條件下，如果深圳的空氣相對潮濕，蛆很容易生長，並且有蒼蠅在上面爬行。在陽光直射的情況下，將其取出吹吹風或曬曬，以使其中的水分完全蒸發，當陽光不直射時，將其放入冰箱。在正常情況下是不會長蛆的，除非肉中有空隙，否則蛆不會在肉...
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維知科普網
