野山椒牛肉的做法
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食材:
牛裏脊200克、野山椒50克、仔姜30克、芹菜100克、蒜3瓣、小米椒3個、雞蛋清1個、花椒1克、料酒1勺、生抽1勺、澱粉1勺
步驟:
1、牛肉切絲放入生抽1勺、料酒1勺、雞蛋清1個、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘;
2、小米椒切絲,蒜切片,仔姜切絲,芹菜切段;
3、油温6成熱,放入牛肉絲炒至變色,盛出待用;
4、鍋中留底油,放入野山椒、蒜片、花椒、仔姜、小米椒炒香;
5、放入牛肉絲、芹菜翻炒均勻,放入鹽半勺、雞精半勺炒勻即可。
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