![魚露是什麼東西]( "魚露是什麼東西")
- 魚露是一種水產調味品。魚露，又稱魚醬油、蝦油，膠東稱為魚湯，是潮汕地區流行的調味醬汁。魚露是一種以魚、蝦為原料發酵而成的調味醬汁，含有17種氨基酸，其中8種是人體所必需的。蛋白質含量也很豐富。雖然製作魚露的原材料並沒有很獨特，但是製作出來的魚露含有氨基酸、蛋白質、...
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![魚露做什麼菜可以用到]( "魚露做什麼菜可以用到")
- 魚露可用於湯類、魚貝類、畜肉、蔬菜等菜餚的調味；也可用作烤肉、烤魚串、烤雞的調味料；魚露的烹調運用與醬油相似，可賦鹹、起鮮、增香、調色。因其含有多種呈鮮味的成分，味道極其鮮美，風味與普通醬油顯着不同，是某些高檔菜式的理想調味料。適用於煎、炒、蒸、燉等多種技法，尤宜...
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![魚露是什麼調料可以用什麼替代]( "魚露是什麼調料可以用什麼替代")
- 魚露是一種給食物提鮮的調料，可以用醬油來進行代替。但是由於醬油沒有海鮮特有的味道，所以追求鮮味的人可以使用蝦醬、蝦油或者蠔油等調味品帶來海產品的鮮味。魚露其實就是一種調味品，也稱為魚醬油，和醬油相似，不過魚露是由小魚蝦為材料製成的，這也是它的鮮味來源。魚露又可以...
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![魚露和蝦油的區別]( "魚露和蝦油的區別")
- 蝦油和魚露的區別：原料不同、顏色不同、用途不同。原料不同：蝦油的主料是蝦，而魚露的主料是魚；顏色不同：蝦油色澤黃亮，汁液較為濃稠，味極鮮美，餘味繞口，而魚露呈琥珀色或者是紅褐色，味道帶點鹹味和鹹味，呈水狀且透明；用途不同：蝦油主要是用來拌涼菜，而魚露主要用來醃菜、拌小菜等。蝦油...
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![魚露怎麼吃]( "魚露怎麼吃")
- 鴨子洗淨晾乾，薑切片，將鴨子、薑片、魚露和冰片糖放鍋裏，蓋上鍋蓋大火煮，直至把魚露燒開，轉小火燉煮，每15分鐘開蓋翻一次鴨身，煮45分鐘之後關火，撈出鴨子即可。魚露怎麼吃:主料：鴨1只約700g輔料：姜1塊，冰片糖2塊，魚露8茶匙魚露鴨的做法：1.鴨子洗淨晾乾水分，姜切成薑片；2.將鴨子、薑片、...
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![魚露和蒸魚豉油有什麼區別]( "魚露和蒸魚豉油有什麼區別")
- 1、原料不同：魚露用小魚蝦為原料，經醃漬、發酵、熬煉後得到。蒸魚豉油以大豆為主要原料，加入水、食鹽經過制曲和發酵。2、產地不同：魚露原產自福建和廣東潮汕等地，是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的水產調味品。蒸魚豉油原產自亞洲，因國家、地區的不同，風味也不同。3、含防腐...
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![魚露是什麼調料]( "魚露是什麼調料")
- 魚露是一種烹飪用的調料。魚露，又稱魚醬油，是一種廣東，福建等地常見的調味品，能夠延續至今，與其獨特的風味密不可分，主要包括鮮味和鹹味；是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的水產調味品，是用小魚蝦為原料，經醃漬、發酵、熬煉後得到的一種味道極為鮮美的汁液，色澤呈琥珀色，味道帶有鹹...
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![魚露和蠔油有什麼區別]( "魚露和蠔油有什麼區別")
- 1、製作不同：蠔油是由牡蠣製成的，把牡蠣放入水中煮沸，直到汁液變成濃稠的醬汁為止。而魚露是將魚和鹽一起發酵製成的，鳳尾魚主要用於製作這種醬。基本成分雖然差不多，但製作方法不同。2、顏色不同：蠔油是棕褐色，而魚露大多是紅褐色或者琥珀色。蠔油比較濃稠，而魚露呈水狀且透明。...
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![蝦油和魚露是一個東西嗎]( "蝦油和魚露是一個東西嗎")
- 有的地方蝦油和魚露是一樣的東西，有的蝦油也會起名叫魚露。但嚴格來説還是有區別的。蝦油的主要成分是蝦，而魚露的主要成分是魚。它們的顏色和味道也不同。優質蝦油色澤黃亮，汁液濃稠，無雜質和異味，味道鮮美，鹹味淡，回味悠長。魚露多呈紅褐色或琥珀色，有鹹鮮味，水潤透明。魚露多用...
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![燒菜的魚露是什麼]( "燒菜的魚露是什麼")
- 燒菜的魚露指的是魚醬油。是一種廣東，福建等地常見的調味品，是用小魚蝦為原料，經醃漬、發酵、熬煉後得到的一種味道極為鮮美的汁液，色澤呈琥珀色，味道帶有鹹味和鮮味。魚露的烹調應用和醬油相同，具有提鮮、調味的作用。魚露一般使用食用價值較低的水產品為原料，有時會加入製作醬...
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![魚露可以用海鮮醬油代替嗎]( "魚露可以用海鮮醬油代替嗎")
- 魚露可以用海鮮醬代替來給食物進行提鮮的。魚露又被叫做魚醬油、蝦油等，是一種以小魚蝦為主要原料，經過醃製，發酵等多道工序製作而成的調味品，在我國的廣東，福建一帶很常見。魚露的獨特風味來源於魚蝦中本身含有蛋白酶及其它酶，它們在多種微生物的參與下對原料魚中的蛋白質和脂...
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![魚露空心菜的做法]( "魚露空心菜的做法")
- 什麼炒空心菜好吃食材：空心菜500克、大蒜2瓣、姜2克、大葱10克、幹辣椒2個。調味料：食用油5克，魚露2克，蠔油1克。魚露空心菜的做法：1、空心菜從尾部掐斷，掐好的空心菜尾部洗淨瀝乾；2、大蒜切末、姜切末、大葱切片、幹辣椒剪斷；3、炒鍋中倒油，油温5成熱下葱、姜、蒜、幹辣椒爆香，再...
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![魚露可以用什麼代替]( "魚露可以用什麼代替")
- 魚露可以用醬油代替魚露來給食物提鮮，但是由於醬油沒有海鮮特有的味道，所以追求鮮味的人可以使用蝦醬、蝦油或者蠔油等調味品帶來海產品的鮮味。魚露其實就是一種調味品，也稱為魚醬油，和醬油相似，不過魚露是由小魚蝦為材料製成的，這也是它的鮮味來源。魚露是以小魚蝦為主要原料...
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![魚露怎麼用]( "魚露怎麼用")
- 1、魚露可以用來做湯，在製作一些海鮮湯品或者肉類食材製作的湯品時，可以加入適量的魚露，會讓做好的湯品味道更加鮮美，比如製作牡蠣湯。2、在醃製菜品時可以加入適量的魚露。在做烤魚或者烤肉時，都可以在食材處理好以後，加入魚露。搭配其他醃製料，一起醃製食材，能讓醃好的食材味道...
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![霸王超市| 魚露紅燒肉怎麼做好吃]( "霸王超市| 魚露紅燒肉怎麼做好吃")
- 主食材：三層肉500克，魚露1勺。配料：食鹽1勺，老抽1勺，料酒1勺，生薑1塊，大蒜1個，冰糖適量。步驟1:三層肉，切成小方塊；步驟2:把三層肉，放入到鍋裏，加入適量的水；步驟3:把水燒乾，翻炒，微焦黃；步驟4:加入生薑蒜，煸香；步驟5:再調入鹽；翻炒；步驟6:加入冰糖，翻炒，上色；步驟7:這時候，要勤翻炒，防止焦；步驟8:...
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![魚露是什麼做的]( "魚露是什麼做的")
- 魚露，又稱魚醬油、蝦油，膠東稱為魚湯，是潮汕地區流行的調味醬汁。魚露是一種以魚、蝦為原料發酵而成的調味醬汁，含有17種氨基酸，其中8種是人體所必需的。蛋白質含量也很豐富。魚露是發源於廣東潮汕的鹹味調味品，與潮汕菜脯、酸鹹菜並稱“潮汕三寶”，色澤呈琥珀色，味道鹹而帶有魚...
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![做什麼菜要放魚露]( "做什麼菜要放魚露")
- 魚露可用於湯類、魚貝類、畜肉、蔬菜等菜餚調味，如魚露芥藍菜、鐵板魚露蝦等。也可用作烤肉、烤魚串、烤雞的調味料，如酒炙鱸魚一菜即以魚露為蘸碟，適用於煎炒蒸燉等多種技法，特別適合涼拌或做蘸料，兑制鮮湯和做煮麪條的湯料，民間還常用其醃製雞鴨肉。哪些菜適合放魚露？魚露可用...
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![魚露致癌嗎]( "魚露致癌嗎")
- 魚露是會致癌的，根據流行病學調查發現，在喜愛吃魚露的地區，食管癌和胃癌等消化道癌症都比較多發，有專家研究證明，細胞當中的魚露含量為62.5微升/毫升濃度時即可引發染色體畸變，引起疾病。魚露誘變消化道癌變主要有兩個原因，一是魚露經過比較長時間的發酵黴變，滋生了白地黴、串珠...
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![魚露是什麼 魚露的作用和用法]( "魚露是什麼 魚露的作用和用法")
- 這就是一種調味品，主要是出現在福建以及廣東等地。魚露之所以可以一直延續到現在，主要是具備獨特的風味。是東南亞調理以及潮州菜比較常見的一種調味品。是一種味道比較鮮美的調味品，有鮮味以及鹹味，原本是來自於廣東潮汕以及福建，是由早期華僑慢慢帶到其他國。魚露可以作用在...
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![魚露調料起什麼作用]( "魚露調料起什麼作用")
- 魚露在菜裏面起提鮮和使菜帶鹹的作用。魚露可用於湯類、魚貝類、畜肉、蔬菜等菜餚的調味，如“鐵板魚露蝦”等；也可用作烤肉、烤魚串、烤雞的調味料，如“酒炙鱸魚”一菜，即以魚露為蘸碟。除此之外，還適用於煎、炒、蒸、燉等多種技法，尤宜調拌，或作蘸料，也可兑制鮮湯和用作煮麪條的...
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![魚露和蒸魚豉油的區別]( "魚露和蒸魚豉油的區別")
- ：原料的不同、產地的不同、含防腐劑不同、用途不同等等。魚露中含有18種以上的氨基酸，其中包括8種人體所必需的氨基酸；作為水產品重要功能成分之一的牛磺酸也是魚露的重要成分；另外，魚露中富含多種有機酸如丙酮酸、富馬酸、琥珀酸等和人體新陳代謝所必需的微量元素，如Cu、Zn、C...
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![魚露雞爪怎麼做好吃]( "魚露雞爪怎麼做好吃")
- 主食材：雞爪500克。配料：生薑適量，料酒適量，魚露300克。步驟1:先把雞腳洗淨，剪去尖的那一端步驟2:然後把雞腳放進鍋裏步驟3:加入料酒煮五分鐘的樣子，使筷子能插入即可，用冰水冷卻步驟4:生薑料酒魚露放進鍋裏步驟5:然後加入適量的清水味道，根據自己的口味來調整步驟6:組織沸騰，然後...
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![魚露是什麼]( "魚露是什麼")
- 魚露，又稱魚醬油，是一種廣東，福建等地常見的調味品，能夠延續至今，與其獨特的風味密不可分，主要包括鮮味和鹹味；是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的水產調味品，是用小魚蝦為原料，經醃漬、發酵、熬煉後得到的一種味道極為鮮美的汁液，色澤呈琥珀色，味道帶有鹹味和鮮味。魚露原產自福建...
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![魚露是醬油嗎]( "魚露是醬油嗎")
- 魚露也是一種醬油，我國南方的廣東福建地區魚露又叫魚醬油。魚露是以魚蝦或其它水產品為原料，經過發酵釀製而成。普通醬油所不同的是普通醬油一般用大豆和小麥發酵而成。兩者的製作方法大體相同，也都是用於菜餚的調味。魚露用在什麼菜上面：魚露一般是做菜或做湯時用來提鮮，也可...
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![魚露是什麼意思]( "魚露是什麼意思")
- 魚露，又稱魚醬油、蝦油，膠東稱為魚湯，是潮汕地區流行的調味醬汁。越南和泰國的菜餚中經常用到魚露。按照美食家們的説法：吃了魚露，就等於去過了越南。魚露的外觀顏色為琥珀色，是以小魚蝦為原料，經過醃製、發酵、以及熬煉製作成味道鹹香的調味品，是潮州菜、閩菜和東南亞料理中常用...
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維知科普網
