韭菜香乾肉絲的做法

製作時間：15分鐘

難易程度：一般

口味：鹹鮮

分類：炒菜

主食材：豬裏脊150克、豆腐乾100克、韭菜100克

輔料：生薑1塊、大蒜2瓣、雞蛋清1個、生抽、料酒、澱粉、鹽、雞精

步驟：

1、豆乾洗淨切絲；

2、韭菜洗淨切段；

3、裏脊肉洗淨切絲；

4、加入鹽半勺；

5、料酒一勺；

6、雞蛋清一個；

7、澱粉一勺；

8、拌勻後醃製15分鐘；

9、姜1塊切末；

10、蒜切末備用；

11、鍋中倒入適量油，油温燒至7成熱；

12、放入肉絲快速滑炒；

13、炒至變色後盛出待用；

14、鍋中留有底油，放入韭菜；

15、放入豆腐乾、韭菜；

16、翻炒至斷生；

17、加入肉絲炒勻；

18、調入鹽；

19、雞精翻炒均勻即可。