韭菜花的做法

韭花又名韭菜花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時採摘，磨碎後醃製成醬食用，農家多稱之為“韭菜花”。韭菜花是中國南北城鄉普遍食用的一種佐料。

韭菜花的做法

準備食材：韭菜花、豬肉、色拉油、生抽、香醋、料酒、野山椒。

1、韭菜花清洗乾淨摘成小段，生薑切絲，野山椒切粒，豬肉洗淨切成小條。

2、用適量鹽、生抽、料酒、醋醃製肉條5～10分鐘左右。

3、起鍋燒油後，把醃製好的肉條放入大火快速翻炒，肉色炒至土黃色後迅速起鍋。

4、往鍋內放入韭菜花、野山椒、薑絲和少量油快速炒熟，再把炒好的肉再次下鍋一起翻炒片刻即可裝盤，一盤美味的韭菜花炒肉就做好了。

韭菜花味辛甘性温，可温腎陽、強腰膝。還有活血散淤、除胃熱、解藥毒的功效。另外韭菜花中的纖維素含量比較高，這對防治便祕有益。