肉絲跑蛋的做法
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肉絲跑蛋是一道營養價值高而且十分美味的菜餚。適合家裏的老人和小孩食用。肉絲跑蛋特點是做法簡單,外面鬆脆,裏面鮮嫩,杭州的很多餐館裏都有這道菜。
我們需要準備的食材是雞蛋4個,瘦肉絲300克,大葱小葱均可。雞蛋打糊加適量鹽,葱切碎備用。瘦肉絲洗淨,加入適量的生粉和醬油抓勻。將瘦肉絲、葱花倒入蛋糊中拌勻。將炒鍋加熱,倒入適量油,將油燒熱後,倒入做好的肉絲雞蛋糊,保持中小火對炒鍋進行加熱,不要急於翻動它。
等一面炒成金黃色後,快速整塊翻面,再油爆另一面,等兩面都金黃時就可以關火。最後還可以撒上點胡椒粉調味,一道美味又好看的肉絲跑蛋就做成功啦。
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肉絲
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