京醬肉絲的做法

製作時間：20分鐘

難易程度：一般 

口味：醬香

分類：炒菜

主食材：豬裏脊200克，甜麪醬80克，白糖20克，雞蛋清1個

輔料：姜1塊，料酒1勺，生抽1勺，澱粉1勺

步驟：

1、大葱切成5釐米長的段；

2、然後切細絲；

3、姜1塊切絲備用；

4、碗中放入些許姜葱絲，倒入適量清水；

5、裏脊肉洗淨，切細絲；

6、加入生抽1勺；

7、料酒1勺；

8、澱粉半勺；

9、雞蛋清1個；

10、往一個方向拌勻後醃製10分鐘；

11、鍋中放入適量油，油温燒至7成熱；

12、倒入醃好的肉絲快速滑散；

13、肉絲變色後盛出；

14、鍋中留底油，放入甜麪醬略炒；

15、放入葱姜水；

16、雞精半勺；

17、白糖20克；

18、料酒半勺；

19、翻炒至白糖融化；

20、倒入肉絲繼續翻炒；

21、至肉絲均勻的裹上醬汁；

22、將肉絲盛在裝有葱絲的盤中即可。