什錦炒麪的做法

食材：

麪條200克、包菜50克、雞蛋1個、香菇2朵、胡蘿蔔50克、洋葱50克、姜1塊、蒜2瓣、鹽、雞精、白糖、生抽、老抽、蠔油

步驟：

1、包菜，洋葱和胡蘿蔔洗淨瀝水後分別切成絲，香菇切條，姜蒜切成末；

2、鹽1勺，雞精半勺、白糖1勺，蠔油1勺，生抽1勺、老抽半勺，調成料汁待用；

3、鍋裏倒水燒開，放入麪條，煮至麪條8成熟，撈出後放入涼水冷卻，瀝水待用；

4、鍋中倒入適量油，油温燒至6成熱，放入姜蒜末爆香；

5、再將切好的胡蘿蔔，香菇中火炒至變軟，放入麪條用筷子翻炒均勻；

6、再倒入調製好的料汁，然後放入洋葱、包菜，翻炒均勻即可盛出。