茄子炒肉的做法

茄子是一道大家經常吃的蔬菜，對預防疾病的康復具有相當高的價值，而茄子炒肉口感更加獨特，具體怎麼做呢？繼續往下看。

製作時間：20分鐘 

難易程度：一般 

口味：清淡

分類：炒菜

主食材：豬裏脊150克、茄子1個、青椒1個

輔料：姜1塊、蒜1瓣、白醋半勺、澱粉1勺、料酒1勺、生抽1勺

步驟：

1.茄子切條；

2.放入鹽1勺；

3.白醋半勺；

4.澱粉1勺；

5.拌勻醃製5分鐘；

6.青椒切絲；

7.姜1塊切末；

8.蒜1瓣切末備用；

9.裏脊肉切片改刀切絲；

10.放入生抽1勺；

11.料酒1勺；

12.澱粉1勺；

13.拌勻醃製10分鐘；

14.鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，

15.放入肉絲；

16.炒至變色後盛出；

17.鍋中留底油，放入茄子炒軟；

18.放入姜蒜末；

19.放入切好的肉絲及青椒絲；

20.炒勻後調入鹽半勺；

21.雞精半勺；

22.翻炒均勻即可。