![老抽和生抽有什麼區別]( "老抽和生抽有什麼區別")
- 老抽和生抽的區別生抽和老抽都是醬油但是從本質上是有區別的。首先從顏色上就不一樣，生抽的顏色比老抽要淺很多。生抽看上去是紅褐色，顏色明顯的淡很多，而老抽是加入了焦糖色，看上去整體的顏色比較有光澤，是棕褐色，顏色特別深。味道上也是明顯的有區別的，生抽吃起來相對來説比較...
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![老抽的選購技巧有什麼]( "老抽的選購技巧有什麼")
- 1、色澤：優質老抽醬油呈棕褐色，鮮豔、有光澤。反之，無光澤、發烏，一般多為添加色素過多所致;2、品味：優質醬油滋味鮮美，鹹甜適口，味醇厚柔和，沒有苦、澀、酸等不良異味和黴味，帶有濃厚的醬香和酯香;3、濃度：優質醬油濃度較高，其粘稠性較大，因此流動稍慢;4、搖瓶：泡沫豐富;優質醬油存放...
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![老抽和生抽的區別]( "老抽和生抽的區別")
- 據統計，大概會有90%的人不知道老抽、生抽的區別，今天就為大家普及一下關於醬油這方面的知識，學到會受用終身喲醬油，生抽，老抽的區別首先醬油主要分為釀造醬油、配製醬油兩大類：釀造醬油——以大豆、小麥為原料，經過微生物天然發酵製成的具有特殊色、香、味的液體調味品。配製醬...
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![老抽和生抽炒菜時可以一起放嗎]( "老抽和生抽炒菜時可以一起放嗎")
- 老抽和生抽炒菜時可以一起放嗎的答案是：可以老抽在製作肉菜上色方面比較好，而生抽可增鮮。生抽炒疏菜口感比較鮮，炒疏菜時一般不加老抽。老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用。老抽是做菜中必不缺少的調味品。在菜品中加入老抽可以改善口...
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![生抽和老抽可以互相代替嗎]( "生抽和老抽可以互相代替嗎")
- 生抽和老抽可以互相代替嗎的答案是：不可以。生抽和老抽不可以互相代替。老抽的主要用途是上色和提鮮，其味道是鮮香中帶醬甜，而生抽顏色偏淡，微微發黃，主要是蘸醬和醃製入味使用，它的味道是鹹香中帶鮮，兩者用途和味道差別較大，不建議替代使用，否則會影響菜餚的美味口感，一般做紅燒魚...
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![老抽過期2年了還能用嗎]( "老抽過期2年了還能用嗎")
- 老抽過期2年了不能用，因為醬油基本上都是大豆、小麥等農作物釀造，這種調味品時間久了會滋生細菌，這些細菌是肉眼看不到的，而且有些細菌常温是殺不死的，如果食用，嚴重的話會引起腹瀉甚至食物中毒。簡介抽就是提取的意思。生抽是以優質的黃豆和小麥為原料，經發酵成熟後提取而成；而...
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![如何分辨生抽和老抽]( "如何分辨生抽和老抽")
- 1、看顏色：可以把醬油倒入一個白色瓷盤裏晃動顏色，生抽是紅褐色的，而老抽是棕褐色並且有光澤。2、嘗味道：生抽吃起來味道比較鹹;老抽吃到嘴裏後，有一種鮮美的微甜。3、購買醬油看標誌：選擇醬油時要看一下醬油的包裝上有沒有一個QS標誌，這是醬油進入市場的准入標誌;再看看醬油是...
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![生抽和老抽的區別]( "生抽和老抽的區別")
- 生抽和老抽都是常見的調味用品，都是屬於醬油。那麼生抽和老抽到底有什麼區別呢?首先，兩者的製造工藝不同，生抽主要是以大豆或黑豆、麪粉為主要原料，經天然露曬，發酵而成的。而老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油。其次，顏色不同，生抽是紅褐色的；而老抽是棕褐...
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![老抽醬油購買技巧是什麼]( "老抽醬油購買技巧是什麼")
- 1、看包裝：真品醬油的生產日期、保質期的標籤顏色和印刷都非常清晰，瓶身也比較光滑、透明；劣質醬油的標籤顏色淺而不明顯，瓶身粗糙凹凸不平，可簡單判別醬油優劣。2、看顏色：好的醬油色澤鮮豔，而且倒出來看有光澤，色澤均勻。而不好的醬油顏色渾濁、淡薄。氣味也不是很好聞。3、看...
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![老抽和醬油有區別嗎]( "老抽和醬油有區別嗎")
- 老抽和醬油有區別。老抽和醬油的區別：醬油顏色較淡，呈紅褐色，味道較鹹，多用來調味，做涼菜炒菜的時候多。老抽加入了焦糖色，顏色很深，呈棕褐色並有光澤，味道鮮美味甜，一般用來給食品着色用。老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用。老抽是做菜中必...
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![蛋炒飯放生抽還是老抽]( "蛋炒飯放生抽還是老抽")
- 蛋炒飯放生抽。生抽是用來一般的烹調用的，吃起來味道較鹹，適合做粵菜或者是需要保持菜餚的原汁原味的菜式。所以在做蛋炒飯時使用生抽，生抽是一般是用來調味的，還可以用來做涼菜，而老抽是在生抽的基礎上加入了一定量的焦糖，適合給肉類食物調色，不適合用在做蛋炒飯、餃子、涼拌菜...
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![老抽可以代替生抽嗎]( "老抽可以代替生抽嗎")
- 醬油是非常好的調料，也是生抽、老抽的總稱，正是因為如此，我們老是分不清老抽和生抽，稍會做菜的人都知道“生抽調味，老抽調色”。生抽吃起來味道鹹甜適口主要用於炒菜、涼拌菜的調味使用。老抽加入了焦糖，吃到嘴裏後，有一種鮮美的微甜的口感，體態稠度適中，主要用於紅燒、悶煮、滷味...
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![醬油和老抽的區別]( "醬油和老抽的區別")
- 口感不同：老抽的味道鮮美，帶有一股甜味，而醬油味道偏鹹，有一股醬香味。顏色不同：老抽呈棕褐色，具有光澤感；醬油呈紅褐色，沒有光澤感。用途不同：老抽主要用來增加和改善菜餚的味道及色澤，使食物色香味俱佳；而炒菜、做涼菜大多選擇用醬油，用醬油烹飪出來的菜餚味道會更加鮮美。...
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![日本濃口醬油是老抽嗎]( "日本濃口醬油是老抽嗎")
- 1、濃口醬油相當於中餐裏的老抽，味道非常的像，只是廠家不同，做法基本一致。2、而且日本的濃口醬油比老抽貴，因為是進口來的，所以可以選擇老抽代替濃口醬油。3、日本料理裏最常見的醬油分濃口醬油和淡口醬油，濃口和淡口的區分是在醬油的顏色上。4、濃口醬油的顏色比較深，應用也比...
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![醬油和老抽有什麼區別]( "醬油和老抽有什麼區別")
- 醬油主要分為釀造醬油、配製醬油兩大類：釀造醬油是以大豆、小麥為原料，經過微生物天然發酵製成的具有特殊色、香、味的液體調味品。配製醬油是以釀造醬油為主體，與調味液、食品添加劑等配製而成的液體調味品。老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適用於紅...
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![醬油是生抽還是老抽]( "醬油是生抽還是老抽")
- 醬油既不是生抽也不是老抽。醬油早於生抽、老抽的使用，早在三千多年前的周朝就有製作記載，是我國傳統的調味品，而生抽和老抽是在醬油的基礎上發展演變而來的，可以説醬油是它們的始祖，現在的人們對菜餚的味道更加挑剔，因此在製作醬油原料的基礎上加入了其他添加劑成分，便有了更適...
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![生抽醬油和老抽醬油有什麼區別 生抽醬油和老抽醬油怎麼選]( "生抽醬油和老抽醬油有什麼區別 生抽醬油和老抽醬油怎麼選")
- 生抽醬油和老抽醬油不是同一種醬油，兩者的區別在於顏色、味道、用途。生抽醬油用於調味，老抽醬油用於調色，烹飪時應根據菜餚的特點和個人口味來選擇使用生抽醬油或老抽醬油。顏色差異生抽醬油的顏色相對較淡，它的色澤光亮，紅潤中帶着金黃，呈現出一種清澈的流動性。這種醬油常常...
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![老抽和生抽一樣嗎]( "老抽和生抽一樣嗎")
- 老抽和生抽不一樣。生抽和老抽都是經過釀造發酵加工成的醬油，老抽是加入了焦糖色、顏色很深，一般用來給食品着色用；而生抽是用來一般的烹調用的，吃起來味道較鹹，老抽吃到嘴裏後有種鮮美微甜。具體區別如下：１、用途不同:烹調時添加老抽一般都能起上色提鮮的作用，尤其是做紅燒菜餚...
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![老抽放多了怎麼辦]( "老抽放多了怎麼辦")
- 1、可以多加兩勺清水或者高湯稀釋一下鹹味，或者稍微加一點白砂糖和醋，但是不能加太多。2、另外，可以把菜倒入麪條中，做成湯麪，這樣就不鹹了。3、速度把老抽用勺子撈出來一些然後加湯，只是多一點點的話，建議加點糖，多加主菜，多加開水。關於老抽放多了怎麼辦內容的介紹就到這了。...
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![老抽和醬油的區別是什麼]( "老抽和醬油的區別是什麼")
- 老抽和醬油的區別是什麼的答案是：品類範圍不同；外觀顏色不同；口感味道不同；具體用途不同醬油，是以大豆或小麥、麩皮等為原料，加入水和食鹽等輔料後釀製而成。在醬油的釀造過程中，先得到的是生抽，在生抽的基礎上加入焦糖，進一步濃縮和曬制，再經過沉澱和過濾後，就得到了老抽。在老抽...
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![老抽是醬油嗎]( "老抽是醬油嗎")
- 一般人的家裏都會有醬油，醬油是我們日常生活中一種比較重要的調味品，還有人會發現醬油好像有好多種，感覺都是醬油，很多人對此表示不能理解，那麼老抽是醬油嗎？醬油分為釀造醬油和配製醬油。所謂釀造醬油、所謂配製醬油，其不同名稱有不同的含義。釀造醬油是指以大豆或脱脂大豆、小...
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![紅燒醬油是生抽還是老抽]( "紅燒醬油是生抽還是老抽")
- 紅燒醬油是生抽還是老抽的答案是：老抽紅燒醬油是在生抽中加入焦糖，所以也就導致了顏色很深，呈棕褐色有光澤。紅燒醬油吃到嘴裏後有種鮮美微甜的感覺，正常情況下是用來給食品着色用，比如做紅燒肉等需要上色的菜時使用，其產品質量比生抽醬油更加濃郁。1、紅燒醬油相較於老抽顏色...
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![老抽是上色的嗎]( "老抽是上色的嗎")
- 生抽和老抽都是廣東地區的叫法。抽的意思是“提取”。生抽是常用的一種調味品，是醬油的一種。生抽顏色較淡，一般呈紅褐色，味道較鮮甜，主要用來調味。一般在炒菜和拌制涼菜時經常用到，也可直接蘸食佐餐食用。一般涼拌醬油都是生抽。老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，並經過特殊工藝...
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![生抽老抽區別]( "生抽老抽區別")
- 生抽和老抽區別在於色澤、味道、作用。老抽色澤濃郁，偏甜，具有醋香和醬香，老抽是上色佳選，製作上色菜品以老抽為宜;生抽色澤淡雅，生抽偏鹹，呈現出鮮鹹香，製作鮮鹹菜品以生抽為宜。生抽和老抽都是一級調味品，在風味上兩者各有千秋。一、顏色不同生抽和老抽整瓶進行比較，兩者都是黑...
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![老抽和生抽醬油能混合在一起用嗎]( "老抽和生抽醬油能混合在一起用嗎")
- 老抽和生抽醬油能混合在一起用嗎的答案是：可以生抽是醬油的一種，是以大豆或黑豆、麪粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的，顏色比較淡並且呈紅褐色。生抽是用來做一般的烹調用的，味道較鹹。生抽主要是用來調味，顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得比較多。以優質...
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