幹炒牛河的做法

製作時間：15分鐘

難易程度：簡單

口味：鹹鮮

分類：炒菜

主食材：牛肉80克、綠豆芽20克、韭黃30克、河粉300克、雞蛋1個

輔料：葱段1碟、生抽半勺、老抽3克、澱粉1勺

步驟：

1、韭黃切斷備用；

2、牛肉洗淨切片；

3、放入生抽半勺；

4、老抽3克；

5、順時針攪拌均勻；

6、放入雞蛋1個；

7、澱粉1勺繼續拌勻；

8、糖半勺往一個方向拌勻；

9、鍋中放入適量油，油温燒至7成熱；

10、放入牛肉迅速滑散；

11、變色後盛出待用；

12、鍋中留底油，放入韭黃爆香；

13、加入河粉翻炒均勻；

14、放入豆芽炒至斷生；

15、加入牛肉；

16、生抽半勺；

17、鹽半勺；

18、雞精半勺；

19、翻炒至湯汁收幹即可關火盛出。