辣炒田螺的做法

食材：

田螺250克，八角1個，姜1塊，蒜2瓣，小葱1根，啤酒10ml，豆瓣醬1勺，辣椒粉1勺，青花椒3克，幹辣椒5克，鹽，雞精，生抽

步驟：

1、蒜切粒，薑切片，大葱切片，小葱切葱花，幹辣椒剪段；

2、田螺洗淨，加鹽，食用油攪勻後浸泡3小時；

3、剪掉尾部清水再浸泡1小時；

4、鍋中倒入適量油，油温5成熱，放入豆瓣醬炒出紅油；

5、加入青花椒、蒜粒，薑片、幹辣椒，葱片翻炒均勻；

6、倒入田螺，倒入生抽1勺、雞精、啤酒10ml、辣椒粉1勺大火炒勻盛出，撒上葱花即可。