筍乾燉肉的做法

筍乾燉肉怎麼做:

食材：

筍乾50克、毛豆150克、五花肉100克、薑片適量、蒜末適量、幹辣椒2個、料酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、冰糖3顆、桂皮1塊、雞精1茶匙、食用油適量。

筍乾燉肉的做法：

1、筍乾用水泡發切段，五花肉切片；

2、五花肉加入料酒和3片生薑，醃製半小時；

3、五花肉冷水入鍋，加清水，大火煮至沸騰，撇去浮沫，撈出洗淨；

4、鍋中倒入適量油，再放入蒜末、薑片、幹辣椒段爆香，加五花肉煸炒出油，等五花肉變色後放入冰糖，小火炒至冰糖融化；

5、接着放入毛豆，大火翻炒，放入料酒、生抽、老抽炒至五花肉上色，再放入筍乾段一起炒；

6、然後倒入温水，沒過食材，放入桂皮小火慢燉；

7、最後收汁，加入雞精調味即可。

小貼士：

筍乾具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良。筍乾中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。