香菇釀肉 (燉）的做法

主食材：香菇400克，豬肉200克，胡蘿蔔50克。

配料：大蒜一頭，生抽三勺，鹽適量，蠔油兩勺，澱粉四勺，花生油一大勺，胡椒粉適量，葱花適量，水適量。

步驟1:

香菇去掉老蒂，清洗乾淨

步驟2:

豬肉清洗乾淨切片

步驟3:

把一頭大蒜去衣

步驟4:

準備兩個碗，一個碗放入一勺生抽、一勺蠔油、少許鹽、適量水，調成醬汁，另一個碗放入一勺澱粉、幾滴生抽、適量水，攪拌均勻

步驟5:

豬肉放入絞肉機

步驟6:

接着放入大蒜

步驟7:

啟動絞肉機，攪碎

步驟8:

把攪碎的豬肉倒入大碗中，加入半勺花生油

步驟9:

兩勺生抽

步驟10:

一勺蠔油

步驟11:

抖三下胡椒粉

步驟12:

少許鹽

步驟13:

三勺澱粉

步驟14:

順時針攪拌均勻

步驟15:

再把剁碎的香菇蒂和胡蘿蔔倒入，繼續攪拌均勻(這步忘拍了）

步驟16:

香菇裏面劃幾刀，記住不要劃過了

步驟17:

塗上一層薄薄的澱粉

步驟18:

把肉餡釀到香菇上面

步驟19:

起鍋熱油，倒入蒜末爆香

步驟20:

把調好的大碗醬汁倒入鍋中

步驟21:

放入香菇，有肉餡那面朝上，大火煮開後轉中火燉五到十分鐘

步驟22:

中途不需要翻面，可以用勺子把湯汁澆到香菇上，待湯汁較少時，撈出裝盤

步驟23:

把調好的水澱粉倒入鍋內，煮至粘稠

步驟24:

澆到香菇肉上，撒入葱花即可享用