竹筍炒肉的簡單做法

川菜竹筍炒肉怎麼做:

主料：

豬裏脊200克，竹筍200克，杭椒3個;

輔料：

幹辣椒6個，花椒2克，姜1塊，蒜3瓣，豆瓣醬1勺，生抽1勺，料酒1勺，澱粉1勺;

竹筍炒肉的簡單做法：

1.豬裏脊洗淨切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘;

2.竹筍洗淨對半切開，斜刀切片，杭椒斜刀切片，姜、蒜切片;

3.竹筍放入沸水中焯水1分鐘，撈出瀝乾;

4.油温燒至6成熱，放入肉片炒至變色，盛出待用;

5.鍋中留底油，放入姜蒜片、豆瓣醬、幹辣椒、花椒炒香，放入竹筍炒勻，放入杭椒、肉片翻炒，放入生抽1勺、鹽半勺、雞精半勺、白糖半勺翻炒均勻即可。

小貼士：

竹筍具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒的作用。

竹筍炒肉是一道非常好吃的川菜，竹筍口感脆嫩，營養豐富，竹筍的做法也多種多樣。竹筍炒肉清爽鮮美的口感，竹筍和肉絲融合之後，味道鮮美，是簡簡單單的一道家常菜。