土豆西紅柿燉牛肉的做法

食材：

牛腩400克，土豆200克，西紅柿200克，姜1塊，大葱1段，八角1個，桂皮1塊，香菜2根，生抽，料酒，花椒，冰糖，鹽，雞精

步驟：

1、牛腩洗淨切塊，土豆去皮切塊；

2、西紅柿頂部花十字，倒入開水浸泡2分鐘，去皮切塊；

3、薑切片，大葱切段，香菜切段；

4、牛腩涼水下鍋，焯水3分鐘，撈出洗淨；

5、油温燒至6成熱，放入姜葱炒香，放入牛腩、生抽1勺、冰糖3克炒勻；

6、倒入高壓鍋中，加入花椒、八角、桂皮、鹽1勺、適量清水，蓋上鍋蓋燉40分鐘；

7、油温燒至6成熱，放入土豆煎至金黃，加入西紅柿翻炒2分鐘；

8、加入燉好的牛肉，小火燜10分鐘，放入雞精半勺拌勻，盛出撒上香菜即可。