牛肉燉冬瓜的做法

食材：

牛腩200克，冬瓜300克，胡蘿蔔100克，姜1塊，大葱1段，香菜1顆，枸杞2克，八角1個，草果1個，料酒，生抽，鹽，雞精。

步驟：

1.牛腩洗淨切塊，冬瓜切塊，胡蘿蔔切小塊，薑切片，大葱切段，香菜切段。

2.牛腩涼水下鍋，焯水3分鐘，撈出洗淨。

3.油温6成熱，放入薑片、葱段、牛肉煸炒，加入料酒、生抽炒勻，倒入高壓鍋中，加入八角、草果、枸杞、適量清水燉30分鐘。

4.加入胡蘿蔔、冬瓜繼續燉10分鐘，放入鹽1勺、雞精半勺，盛出撒上香菜即可。