教你做香噴噴的香菇肉醬

香菇肉醬的做法

香噴噴的香菇肉醬做起來很簡單。我是平時特別喜歡吃這些醬的，香菇肉醬也不例外，剛做好的香菇肉醬加在熱饅頭裏，吃起來老香了也可以用來拌麪條，一頓也能幹下一大碗 拌米飯也同樣是特別香。您是在超市裏面買一瓶香菇肉醬，大概十幾二十塊，而且還沒有什麼料，裏面大多都是添加劑，今天叫大家自己在家裏面做好吃的香菇肉醬。

做香菇肉醬的肉用豬肉和牛肉都可以，我一般都是喜歡用豬肉，吃起來更香，準備大概半斤左右的豬肉，適量香菇，香菇放的數量完全取決於自己，如果喜歡吃香菇比較多的可以比肉餡多一些，我一般是喜歡吃肉比較多的，所以我放的香菇相對少。在準備適量海天黃豆醬一勺郫縣豆瓣醬。如果喜歡吃辣的也可以多放點郫縣豆瓣。提前炸一把花生米，再準備適量食用油。

所有的材料準備齊之後開幹，先把香菇切成丁，大小就比較隨意了。最好不要切成像木耳，那樣吃起來口感不太好。豬肉如果喜歡吃肥一點的可以用五花肉，喜歡吃，瘦點的就用前腿肉，但是多少要帶一點肥肉，這樣吃起來才香，純瘦肉吃起來不太好吃。買肉的時候可以直接讓賣肉的師傅給攪成肉餡，這樣就比較省事，回來自己切肉餡很累。

鍋裏面燒食用油，油熱之後把肉餡兒下進去，中小火慢慢邊炒，炒肉餡的過程一定要不停的攪動，防止糊鍋。肉餡炒到金黃色，出來大部分油脂之後，加入葱花薑末，炒出香味，然後再把黃豆醬和郫縣豆瓣兒下進去，如果喜歡吃辣的可以多放一點皮筋頭髮，我一般是三勺豆瓣醬，三勺黃豆醬，三勺糖，這樣的比例往裏放，把醬炒出香味兒之後，然後把香菇丁兒下進去，中小火不停的翻，炒完全炒到沒有水分之後，再把提前炸好的花生米放進去翻炒均勻。放在沒有水的瓶子裏面，能保存很久。