美齡粥的做法

工具/材料

豆漿800毫升、水250毫升、鐵棍山藥200克、長糯米80克、粳米40克、枸杞少許、冰糖適量

操作方法

首先，泡發粥米。將糯米和粳米以2:1的比列混合，用涼水泡發2個小時以上。

鍋內放入水，大火上氣候，放入洗淨切段的山藥蒸至綿軟。

稍稍放涼，至不燙手時，颳去外皮。

將刮好的山藥，壓碎成泥。

鍋中倒入豆漿和涼水，開中火煮沸。

再放入泡好的粥米，攪拌均勻。

等鍋中的粥水重新煮沸騰後，加入搗碎的山藥泥。

拌勻後，轉小火，熬住約20分鐘。

熬煮期間，需不時保持同一方向順時針攪拌。

熬到粥湯濃稠，就可以放入冰糖，稍煮一會，即可出鍋了。

最後撒上泡發的枸杞點綴即可。

特別提示

1、如果希望粥品更加粘稠，可以把長糯米的比列提上來。
2、豆漿如果是購買的，需要在最後把冰糖的比列降下來。
3、煮粥的時候要守着，同時要順時針攪拌粥，防止粘鍋。