香菇粉皮燉雞的做法
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食材:
雞肉,粉皮,幹香菇,姜,葱,八角,香葉,桂皮,幹辣椒,花椒,鹽,醬油、白糖。
步驟:
1.幹香菇温水泡20分鐘,粉皮温水浸泡20分鐘,薑切片,葱切段。
2.雞剁成小塊,入沸水焯去血沫撈出。
3.大火熱油,放入薑片、葱段、八角、花椒、香葉、桂皮炒香,再加入雞塊翻炒,至雞肉變色。
4.放入香菇翻炒,加入白糖,醬油繼續翻炒,炒勻後加入開水。
5.湯沸後改中火,放入粉皮,燉30分鐘,放入鹽後燉10分鐘,湯汁收濃,盛出即可。
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