香菇油菜的做法

香菇油菜是用香菇、油菜製作的一道江蘇地區特色傳統名菜，屬於淮揚菜系。油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。

食材：

青菜兩顆，香菇六朵，蒜，葱花，食物油，蠔油，鹽

步驟：

1、青菜兩顆撕片洗淨，香菇六朵洗淨取締，正面切刀花，切下來的香菇切成末，大蒜切末，葱切葱花；

2、鍋中加入適量清水燒開，放入鹽一勺，油適量，放入青菜焯水一分鐘，撈出裝盤，香菇焯水一分鐘裝盤；

3、鍋中加入適量油，油温燒至七成熱，放入蒜末，葱末，香菇末炒30秒，放入蠔油3克炒勻；

4、再倒入澱粉勾芡，放入鹽半勺，淋在香菇上即可。