幹鍋花菜的做法

食材用料：花菜 500克，胡蘿蔔 適量，五花肉 200克，姜 適量，花椒 少許，醋 適量，蒜 3瓣，生抽 適量，味精 適量，鮮紅辣椒 2個，開水 少許，豆瓣醬 適量，蠔油 適量，花生油 適量

步驟：

1.花菜洗乾淨切成片粗一點的片備用。（如圖所示）

2.肉切成薄片備用。

3.胡蘿蔔切片備用。

4.切配料。辣椒切圈，姜切絲、蒜切片備用。

5.炒鍋置油燒至5層熱放入花椒炒香，撈出花椒。

6.炒香豆瓣醬再放其他配料，再放入肉炒至金黃色，最後放花菜翻炒。

7.花菜炒勻再放胡蘿蔔，陸續放入生抽、蠔油、鹽、醋翻炒勻加少許的開水，蓋上鍋蓋燜3～5分鐘。

8.大火翻炒均勻，起鍋前放入味精即可裝盤。