做滷菜的做法配方

家常滷菜的做法

滷菜是非常不錯的一種地道的家常菜，在平時可以學會做滷菜，比如滷雞爪，就是非常不錯的一種，在製作之前要準備好食材，新鮮的雞爪以及滷料一包，在製作期間可以把雞爪洗乾淨，剪去指甲放到開水裏面煮兩分鐘左右去掉鹹水，然後再過涼水晾乾鍋內加入適量的清水，然後把雞爪放入裏面再放入滷料。這樣煮大概一個小時左右，然後關火再滷水裏面泡一個小時左右，能夠達到很好的入味效果。

滷肘子。口感也特別不錯，在製作的時候可以準備煮鹹粥，姜，蒜，葱，味精，醋，花椒，麻油等等再煮之前可以把肘子清洗乾淨，然後劃幾道。

 為了達到入味的效果，然後放在清水裏面浸泡半個小時左右，再把鍋裏面放入清水，把肘子放入裏面在煮兩個多小時左右的時候，基本上就已經輸了，適當的去加薑汁，麻油，醋，味精，鹽都淋在肘子上，最後勾芡，味道不錯。