炒麪是哪裏的特色

炒麪屬於多地特色，有廣東豉油皇炒麪、安慶炒麪、蕪湖的炒麪、潮汕幹炒麪、山東炒麪等。

廣東豉油皇炒麪：豉油皇炒麪是一道很有廣東特色的有名小吃，它是廣州人喝早茶時最愛點的小吃，其主要是在麪條加綠豆芽、洋葱、魷魚、韭菜等輔料來調味，吃起來麪條爽滑彈牙，口感鮮香。

安慶炒麪：安慶炒麪的主要輔料是雞蛋、火腿、油菜、香菇、洋葱等，其口感爽口獨特，在當地很受歡迎。

蕪湖的炒麪：蕪湖的炒麪主要的原材料是牛肉、麪條、油、葱、薑片等，炒牛肉時，肉容易老，在炒前給牛肉塗一層芥末，炒出來的牛肉又嫩又香。

潮汕幹炒麪：潮汕幹炒麪的輔料有鮮魷魚、葱、生抽、蠔油、辣椒醬等，主要用生面去炒，這樣面吃起來比較幹，比較香。

山東炒麪：山東炒麪的配料有雞蛋、肉絲、葱段、小油菜、香葱等，在煮麪時一定要不斷攪拌，把面攪散，這樣炒出來的面才會更好吃。