小雞燉蘑菇是哪裏的特色菜
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小雞燉蘑菇是東北的特色菜。
小雞燉蘑菇,雞肉、幹蘑菇和粉條是主要食材,燉是主要的烹飪方法。
小雞燉蘑菇在東北燉菜中,始終高居榜首,早年瀋陽人過年的時候,大年三十的主菜就是小雞燉雞蘑菇,同時也是招待貴賓的招牌菜。
東北地區的本土菜系就是東北菜,東北菜有着一菜多味、用料多、火候足、湯汁濃郁、香脆酥爛等特點。吃得豪爽、過癮是東北菜的講究,東北菜善於運用各種優質食材,並且藉助葱薑蒜提味,再用醬油提色,做出的菜色澤鮮明,美味可口。
常見的東北菜有熘肉段、鍋包肉、地三鮮、醬骨架、白肉血腸、雪衣豆沙、豬肉燉粉條、小雞燉榛蘑、酸菜白肉、東北亂燉、殺豬菜等。
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