炒餅絲是哪裏的特色

炒餅絲是北方地區的一種主食，也是河北、河南、山西、北京一帶的特色美食，是由餅絲、臘肉等原料製作出的一道美食。

炒餅絲的做法比較簡單。製作炒餅絲時，要提前把需要的食材都準備好，然後起鍋加入適量的食用油，之後放入雞蛋，將雞蛋炒熟後盛出來放到一邊備用。

然後將鍋洗乾淨，再放入食用油加熱，待油温合適之後加入葱薑蒜、幹辣椒、適量的花椒，等到炒出香味後，放入切好的臘肉、切碎的雞蛋、小段的圓白菜以及油菜，再將這些食材不斷地翻炒。最後再放入餅絲，加入調味品，繼續翻炒後加入少許水，翻炒幾下就可以出鍋了。