涼麪是哪裏的特產

在很多地方都流行吃涼麪，它是我國北方的特色麪食之一，也是四川省廣元市的特產之一。涼麪也叫做過水麪，古代的時候稱這種面為冷淘。在唐朝的時候被人們製作出來，主要的食材有面條、蔬菜，還有辣椒油等配料。這種麪食非常適合在夏天的時候吃，因為它不像湯麪一樣會有熱氣，它吃起來冰冰涼涼的，很解暑。

不同的地方有不同的涼麪做法，他們會在涼麪的配菜上加入自己的想法，比如説廣元涼麪，它又叫做蒸涼麪，是四川省廣元市的特產之一，只有在廣元市及其周邊相鄰的幾個地方能嚐到。還有新疆涼麪，它麪條吃起來柔軟卻有勁道，味道酸中帶有辣味，很受人們的歡迎。很多涼麪都會配有青瓜絲、胡蘿蔔絲或者黃瓜絲，紅紅綠綠的顏色配在一起讓人很有食慾。