木薯澱粉可以做芋圓嗎

作為製作食品的一種材料，木薯粉是許多甜食發燒友的最愛。木薯粉可以用來製作甜品、木薯肉丸、炒木薯等，那麼木薯粉可以用來做芋圓嗎?

芋圓可以用木薯澱粉做，也可以用玉米澱粉做，但是玉米澱粉沒有木薯粉的透明感和韌度。木薯澱粉口感細膩，適用於製作甜品。甜品是需要精調氣味的食品，木薯澱粉無味道、無氣味，因此較之普通澱粉，它更適合用來製作需精調味道的食品。

木薯澱粉，是木薯經過澱粉提取後脱水乾燥而成的粉末。木薯澱粉有原澱粉和各種變性澱粉兩大類，廣泛應用於食品工業及非食品工業。