沒有木薯粉怎麼做珍珠

木薯粉是一種由木薯中提取出來的澱粉，由木薯粉製作出來的珍珠，都比較有彈性、透明、光滑，如實在沒有木薯粉也可以用其他澱粉代替，如：紅薯澱粉、玉米澱粉、糯米粉、澄粉等都是可以做的，但是做出來的口感不如木薯粉彈滑，口感好。

其實，通常我們在沒有木薯粉的情況下，大部分都是用糯米粉代替，但是做出來的口感不如木薯粉。木薯粉粘性較強，做出的芋圓更加彈滑，口感更好一些。而具體的製作方法如下：

1、糯米粉中加入紅糖，攪拌均勻後，加入適量的温水，揉成光滑的糯米糰。 

2、把糯米糰揉搓成長條狀。 

3、盤子下面撒一層糯米粉，把糯米糰揉搓成一個個小小的糯米丸子。 

4、依次把所有的糯米小丸子都做好，晃動一下盤子，讓它們都均勻的裹滿糯米粉，防止粘連。 

5、鍋裏倒入適量的水，放入糯米珍珠小丸子煮熟即可。 

6、煮熟的糯米珍珠丸子迅速的過兩遍冰水，這樣可以更Q彈。 

7、然後將做好的珍珠放在奶茶中即可。