茭白炒肉絲的做法

主食材：茭白150kq，豬瘦肉50克。

配料：鹽少許，食用油適量，胡椒粉少許，味精少許，澱粉5克，料酒少許，葱花少許，薑末適量，蒜末適量。

步驟1:

豬瘦肉洗淨後切成絲，加料酒和澱粉抓勻，醃製10分鐘

步驟2:

備好青紅辣椒絲

步驟3:

備好葱薑蒜

步驟4:

茭白洗淨後切成絲，放入開水鍋中煮至8分熟，撈出瀝水備用

步驟5:

起鍋燒油至六成熱，倒入醃製好的瘦肉，炒至變色後撈出瀝油備用

步驟6:

就着油鍋爆香姜蒜末，加入青紅辣椒絲炒勻，加鹽炒勻至出香味

步驟7:

加入茭白翻炒片刻，再加入瘦肉絲炒勻至入味

步驟8:

調入胡椒粉和味精，翻炒均勻即可盛出裝盤