如何做一道地道的紅燒肉

紅燒肉是我們一道家常菜，一般家庭都會做，但如何簡單做好紅燒肉，還是要學習一下的

工具/材料

五花肉

葱薑蒜

生抽

老抽

黃酒

冰糖（個人喜好加適量）

大料（可放可不放，看個人喜好）

操作方法

01

五花肉切塊、葱切段、薑切片

02

將切好的五花肉放入鍋中焯水再撈出

03

起油鍋，將切好的葱姜放入鍋中煸炒，將五花肉放入鍋中爆炒，再放入生抽老抽黃酒冰糖，放入沒過肉的温水大火煮開

04

大火煮開後，再轉小火悶煮慢燉45分鐘（要翻炒幾次）

05

45分鐘後開大火收汁，差不多10-15分鐘
收汁完成即可出鍋，一盤美味可口的紅燒肉就做成了

特別提示

五花肉最好選擇肥瘦相間，五層，三層肥兩層瘦，要少放油，放多了會膩