鮑魚直接冷凍還是煮熟後冷凍

鮑魚應該煮熟後冷凍還是直接冷凍

買回來的新鮮鮑魚最好直接冷凍，能在最大程度上保存鮑魚的水分和鮮嫩的口感，如果煮熟之後再冷凍會導致水分流失，吃起來口感會變差。買回來吃不完的鮑魚直接洗掉表面的污垢，放在冰水裏面降温，讓鮑魚處在一個低温休眠的狀態，然後用保鮮膜把鮑魚包裹起來，再用錫箔紙包裹一層，最後再放進乾淨的塑料袋裏放在冰箱冷凍室。

如果家裏面有抽真空機，也可以把鮑魚洗乾淨放在真空的塑料袋裏面封好口，然後用機器把裏面的空氣抽乾淨，放在冰箱冷凍室也能儲存一段時間。這樣可以隔絕空氣，讓鮑魚儲存的時間能稍微長一點。如果鮑魚買回來一兩天就要食用，也可以不去冷凍，準備一盆清水，把裏面放入一點食鹽攪拌均勻，然後把鮑魚放進鹽水裏面水要能沒過鮑魚，然後一起放在冰箱冷藏就可以。

用油泡的方法也能給鮑魚保鮮，先把帶魚洗乾淨，放在食用油裏面浸泡一會兒，然後撈出來，單獨一個一個的放在保鮮袋裏面裝好，把保鮮袋口密封好，裝在保鮮盒裏面放入冰箱冷藏也能儲存幾天。但是冰箱冷藏的時間不要太長。長時間冷藏的鮑魚也會死亡變質，如果放的時間太長了就不要食用了，避免變質出現食物中毒的現象。

在購買鮑魚的時候也是特別要注意的。先把鮑魚裝進塑料袋裏面，再裝入裏面適量的海水，看一下是鮮活的鮑魚肉質口感才好，拿回來的鮑魚不能放在超過22度的水裏面，不然帶魚死亡變質，就不能吃了，在冒雨暴雨之前可以先在冰箱裏面放一瓶水買回來，鮑魚以後直接用冰箱裏的冷水浸泡。需要注意的是在冰箱裏儲存鮑魚的時候，最好單獨放在一個格里面，因為它的味道比較腥，特別容易串味。