帝王蟹死了直接冷凍還是冷藏

帝王蟹死了不可以直接冷凍。

根據情況需要而定，如果帝王蟹死後，可以選擇馬上蒸熟並且食用，如果吃不完或者不想吃，可以先蒸熟再放進冰箱進行冷凍保存，這樣可以使得帝王蟹的營養成分不會流失太快，而且等到下次吃的時候，可以直接拿出來熱熟即可直接食用。

如果生的帝王蟹在長時間的冷凍過程產生氨氣，時間久了會有尿味。因此帝王蟹均為捕撈上來以後立即煮熟然後再冷凍。

活蟹離開水後應該置於濕冷環境下還存活24小時，經過適當鍍冰衣處理，冷凍蟹段可保存帝王蟹1年。新鮮皇帝蟹貨架保存期為一週，解凍時間為3天，但是冷凍的帝王蟹沒有活蟹的肉質彈性與鮮甜。