粉蒸肉做好了冷凍還是冷藏

粉蒸肉做好了冷藏，用保鮮膜把粉蒸肉包裹起來冷藏，冷凍的話會讓其失去原有的風味，口感會受到很大的影響。

粉蒸肉起源於江西，屬於贛菜系，糯而爽口，清香而酥，有肥有瘦，紅白相間，米粉油潤，香味濃厚。根據烹飪方法的不同，可以偏辣，也可以偏甜，可以把香菇、老藕、南瓜、紅薯等蔬菜當做配料。

在江西一帶，每年立夏的傳統民俗就是吃米粉肉，叫“撐夏”。作為粉蒸肉的起源地，最為古老的粉蒸肉做法被江西南昌鬆湖地區所保留下來。南昌新建和豐城地區流行的籠牀宴是以獨具風味的粉蒸肉為主角的傳統宴席形式，一籠牀粉蒸肉差不多和桌子一樣大。