蒜薹炒豬肝的做法
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主食材:豬肝半個,蒜薹1小把。
配料:澱粉適量,料酒適量,食用油適量,鹽適量,雞精適量,生抽適量,蒜瓣若干。
步驟1:豬肝洗淨切片,放澱粉料酒,抓勻醃製20分鐘。
步驟2:蒜薹洗淨切斷。
步驟3:小郭燒水,水開後放入蒜薹焯一下,加入少量鹽,食用油可以讓蒜薹保持色澤翠綠。
步驟4:地鍋放入適量油,油熱後倒入那好的豬肝,炒至豬肝變色立刻盛出備用。
步驟5:鍋刷乾淨,再放入適量油,油熱後倒入蒜薹翻炒,炒至蒜薹微微起皺。
步驟6:趕緊放入之前盛出的豬肝,加入鹽,雞精調味兒。
步驟7:再放適量生抽提鮮,繼續翻炒,蒜薹起皺了就差不多了。
步驟8:最後再放幾個拍扁的蒜,翻炒幾下就可以出鍋了。
步驟9:豬肝後期不要炒太久,才會鮮嫩可口。
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