蒜蓉炒大蝦的做法

食材：鮮蝦400克，蒜50克，紅椒半個，澱粉30克，姜1塊，小葱2根，料酒1勺。

步驟：

鮮蝦洗淨去頭，開背去蝦線，蒜切末，紅椒切粒，薑切片，小葱切葱花。

2.鮮蝦中放入薑片、鹽、料酒拌勻醃製10分鐘，拍上一層澱粉。

3.油温燒至5成熱，放入鮮蝦炸30秒，撈出瀝乾。

4.鍋中留底油，放入蒜末、紅椒末炒勻，放入炸好的大蝦翻炒均勻，放入鹽、雞精炒勻，盛出撒上葱花即可。