爆炒豬肝怎麼炒才嫩

豬肝清洗乾淨後，切薄片，切好的豬肝中加入2勺料酒、一勺澱粉醃製20分鐘，冷鍋放油，燒熱後放入豬肝，翻炒至豬肝變色後盛出，鍋底留少量油，爆香葱薑蒜，放入紅綠辣椒翻炒，加入炒好的豬肝繼續翻炒，加入少許醬油調色，加入少許鹽調味，就可以出鍋了。

工具/材料:

豬肝、料酒、澱粉、葱、姜、蒜、紅綠辣椒、醬油、鹽

步驟 （共2步）

按步驟閲讀：

1、豬肝切片醃製

豬肝清洗乾淨後，切薄片，切好的豬肝中加入2勺料酒、一勺澱粉醃製20分鐘。

2、爆炒豬肝

冷鍋放油，燒熱後放入豬肝，翻炒至豬肝變色後盛出，鍋底留少量油，爆香葱薑蒜，放入紅綠辣椒翻炒，加入炒好的豬肝繼續翻炒，加入少許醬油調色，加入少許鹽調味，就可以出鍋了。

總結:

豬肝清洗乾淨後，切薄片，加入2勺料酒、一勺澱粉醃製20分鐘，冷鍋放油，燒熱後放入豬肝，翻炒至豬肝變色後盛出，鍋底留少量油，爆香葱薑蒜，放入紅綠辣椒翻炒，加入炒好的豬肝繼續翻炒，加入少許醬油、鹽調味，就可以出鍋了。