真空包裝熟食放冷藏還是冷凍

真空包裝熟食冷藏冷凍都可以。

因為在真空狀態下只能抑制大多數微生物的生長和繁殖，但是並不能阻止的微生物生長和繁殖，因此如果想要長期保存食物，還是要將其放在冰箱的冷藏室或冷凍室中儲存。而且冷藏或冷凍對真空狀態也不會造成影響，如果近期要吃，那麼可以將食物放在冷藏中保存，如果短期內不吃，那麼放在冷凍中保存。

真空包裝也叫減壓包裝，因為輕便、密封、保鮮、防腐、防鏽等的特點，真空包裝被普遍用於食品、藥品、針織品，精密產品製造和金屬加工廠及實驗室等諸多領域。因為果品類屬於鮮活食品，還要進行呼吸作用，高度缺氧會造成生理病害，因此，果品類很少使用真空包裝。