帝王蟹剛剛死放冷凍還是冷藏

帝王蟹剛剛死，放冷凍還是冷藏，根據個人情況而定。帝王蟹死後，可以馬上蒸熟並且食用，如果吃不完，就等到完全變涼之後，放進冰箱冷凍室進行保存，這樣帝王蟹的營養不會流失太多，但是想要食用的話，取出來必須進行第二次蒸制，以此達到消毒殺菌的作用。也可以不用蒸熟，直接放入冷藏室，但是要蓋濕毛巾。

好的帝王蟹有兩種，一種是活的，一種是熟凍的。因為生的帝王蟹會在長時間冷凍過程中產生氨氣，時間久了會有異味，因此帝王蟹都是捕撈上來就立即煮熟然後冷凍了。市場上所謂“活凍”的帝王蟹，實際是活蟹運輸中死掉的，價格相對來説便宜一點。