鵪鶉蛋滷鴨四件的做法

主食材：鴨翅900克，鵪鶉蛋300克。

配料：葱姜適量，老抽1大勺，蠔油適量，食鹽適量，味精少許，老冰糖1塊，八角1個，桂皮1快，香葉2片，豆蔻2個，小茴香少許，幹辣椒4個，料酒1大勺，生抽1大勺。

步驟1:

鴨翅用列子拔去殘留鴨毛，放清水中浸泡10分鐘後洗淨，再用刀從彎節處切開

步驟2:

放冷水鍋中，煮沸後撈出洗淨；同時將鵪鶉蛋放入冷水鍋中，煮熟後剝殼備用

步驟3:

鍋中放入鴨翅，鵪鶉蛋，葱姜和調料包

步驟4:

加入適量冷水，生抽，老抽和蠔油，攪拌均勻後加蓋大火

步驟5:

煮開後放入料酒和老冰糖，蓋上鍋蓋轉小火，燜煮20分鐘左右

步驟6:

然後根據各人口味加適量的鹽和味精，關火後再燜2個小時以上再撈出，會更加入味