滷鴨掌的做法

怎樣滷鴨掌好吃

食材：

鴨爪200克、雞爪200克、姜4克、幹辣椒4克、八角1個、香葉2片、糖水4克、山奈3克、桂皮3克、小茴香3克、丁香2克、香茅草2克、陳皮2克、老抽2克、料酒4克、鹽4克、花椒2克

滷鴨掌的做法：

1、鍋中倒入清水，加鴨爪、雞爪、料酒，大火煮10分鐘，撈出；

2、鍋中加入姜、幹辣椒、八角、香葉、糖水、山奈、桂皮、小茴香、丁香、香茅草、陳皮、老抽、鹽、花椒，倒入1升清水，放入雞爪、鴨爪，大火煮沸後，轉中小火煮1小時

3、關火後燜20分鐘，撈出即可。

小貼士：

鴨掌和雞爪一樣，含有豐富的膠原蛋白，和同等質量的熊掌的營養相當。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。