鵪鶉蛋怎麼做好吃

鵪鶉蛋是生活中的一種十分常見的食材，其營養價值豐富，鵪鶉蛋中的維生素B1、B2、卵磷脂及鐵的含量均高於雞蛋，而膽固醇的含量低於雞蛋，並含蘆丁及對腦有益的腦磷脂、激素等。那麼鵪鶉蛋有哪些吃法呢？下面就一起來了解一下吧！

孜然鵪鶉蛋:

食材：鵪鶉蛋18個、麪粉適量、麪包糠適量。

做法：

1、鵪鶉蛋洗淨，放入鍋中煮熟。

2、撈出後放入涼水中冷卻，剝皮。

3、麪粉中加入適量清水，調成較濃稠的麪糊。

4、鍋中放入適量油，油温燒至7成熱。

5、把鵪鶉蛋均勻裹上面糊，裹好麪糊後再裹上一層面包糠，依次放入鍋中炸至金黃。

6、盛出裝盤，撒上孜然即可。

鵪鶉蛋蒸香菇:

食材：香菇8朵、鵪鶉蛋8個、小葱2根、蠔油1勺、生抽1勺。

做法：

1、香菇洗淨去蒂。

2、香菇蒂切碎。

3、香菇裝盤，每個香菇上打入1個鵪鶉蛋。

4、小葱2根，切葱花。

5、蒸鍋中放入適量水，大火燒開，放入香菇蒸15分鐘，蒸好取出，撒上葱花。

6、碗中放入剁碎的香菇蒂，加入蠔油1勺、生抽1勺，清水1勺、水澱粉半勺調成醬汁。

7、鍋中放入適量油，倒入調好的醬汁，煮至湯汁收濃，將熬好的醬汁淋在香菇上即可。