鵪鶉蛋的害處

鵪鶉蛋的壞處：膽固醇含量較高，尤其是中老年人不宜多食。另外，患有腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。其他壞處目前未在記載中指出。

鵪鶉蛋作用：

經國內外臨牀證實，鵪鶉的肉、蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。鵪鶉內和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，所以比雞蛋營養更易被吸收利用。一般3個鵪鶉蛋的營養含量相當於1只雞蛋。鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁、來豈丁等物質。因此，鵪鶉蛋是心血管病患者的理想滋補品。

鵪鶉肉的危害有哪些？

鵪鶉肉只要注意配食不會有危害的。

鵪鶉肉不宜與豬肉、豬肝、蘑菇、木耳同食，否則會使人面生黑斑。吃鵪鶉的時候應該避免的就是海鮮食物，尤其是大蝦這樣的食物，吃鵪鶉的時候一定要避免的。因為大蝦屬於發物，如果和鵪鶉一起吃會導致問題加重，在對腸胃健康造成影響的同時，還會因此而引發各類身體不適情況，最嚴重的的問題就是中毒昏迷，這樣的後果無疑是非常嚴重的，需要儘量避免。

擴展資料：

鵪鶉肉食用注意事項：

需要注意禁忌人羣是腦血管病人不宜多食。

需要注意豬肝和鵪鶉肉混合烹調，其各自包含酶及其它生物營養元素，微元素芷間可能發生複雜。的化學反應，造成一些不利於身體健康的物質，還可能造成皮膚表面色素沉着。

需要注意香菇和鵪鶉肉一起吃臉部容易長黑斑。

鵪鶉和茶樹菇鵪鶉不能和茶樹菇一起吃，會降低營養價值。

參考資料來源：百度百科-鵪鶉肉

鹽焗蛋的危害是什麼？

常常吃鹽焗蛋就相當於常常吃很多的鹽，鹽吃多了最關鍵的傷害是血壓上升和全身水腫。

世界衞生組織建議，成年人和兒童每天的糖攝入量控制在大約25克（6茶匙）以下，健康成人每人每天食鹽攝入量不超過6克，烹調用油量不超過25-30克。

如果你吃了一罐豆豉鯪魚，那麼攝入鹽已達8.2克。一碗方便麪，攝入鹽也達6.7克。

適用人羣

鹽焗蛋是一道菜品，主料是鵪鶉蛋。

是老幼病弱者的上佳補品。鵪鶉蛋每天3-5個。

這是用過的鹽，非常的乾淨、潔白、乾燥。存放起來，下次還可以再做鹽焗蛋、鹽焗蝦、鹽焗土豆等。

鵪鶉蛋的營養價值高，與雞蛋相比，蛋白質含量高30%，維生素B1高20%，維生素B2高83%，鐵高46.1%，卵磷脂高5.6倍，並含有維生素P等成分。

以上內容參考：人民網-每天食鹽攝入量不超6克

以上內容參考：百度百科-鹽焗蛋

鵪鶉蛋的殼掉色嗎？

鵪鶉蛋外殼上的斑點，其實是產蛋時色素沉澱形成的，就是一層膜，所以掉色也是正常情況。

原因：

鵪鶉蛋外殼表面有一層膜，就像皮膚一樣，膜下面是蛋殼，蛋殼裏面還有一層薄膜，然後才是蛋白、蛋黃，掉色可能是因為最外層的膜被洗掉了。

建議：

（1）洗掉了外面斑點顏色的鵪鶉蛋是沒有問題的,可以放心食用。

（2）鵪鶉蛋的營養價值很高，蛋白質豐富且易消化，煮熟的鵪鶉蛋有一種香味，不像雞蛋沒有什麼味道，假鵪鶉蛋煮熟後是不會有這種香味的。

鹽焗蛋的危害是什麼?

經常吃鹽焗蛋就等同於經常吃大量的鹽，鹽吃多了最主要的危害是血壓升高和周身水腫。

鹽焗蛋是一道菜品，主料是鵪鶉蛋。鹽焗利用物理熱傳導的機理，用鹽作導熱介質使原料成熟，加熱時間原料成熟為準，一般不太長，從而保護原料的質感和鮮味。焗是廣東方言中的一個多義詞，烤的意思，有鎖住香氣的意思。鹽焗食物一般用粗的海鹽比較好，但現在超市很難買到海鹽。

將鵪鶉蛋洗乾淨，然後擦乾水分；將食用鹽平鋪在平底鍋中，大概5毫米厚度就可以了；將鵪鶉蛋一個個整齊的碼在鍋中，蓋上蓋子，開小火慢慢預熱；燒五分鐘後關火，再燜上五分鐘後即可出鍋。記住要用很小的火，太熱鵪鶉蛋會爆裂的。

適用人羣：

鵪鶉蛋的營養價值高，與雞蛋相比，蛋白質含量高30%，維生素B1高20%，維生素B2高83%，鐵高46.1%，卵磷脂高5.6倍，並含有維生素P等成分。

鵪鶉蛋的營養價值比雞蛋更高一籌。雖然它們的營養成分多有相似，但由於鵪鶉卵中營養分子較小，所以比雞蛋營養更易被吸收利用。一般3個鵪鶉蛋的營養含量相當於1只雞蛋。鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁、來豈丁等物質。因此，鵪鶉蛋是心血管病患者的理想滋補品。