滷水鴨脖的做法

鴨脖怎麼滷好吃

食材：

鴨脖200克 、鹽1茶匙、姜1塊、八角1個、桂皮1塊、料酒1茶匙、老抽1茶匙、草果1個、茴香5克、糖5克、葱1根、蒜3瓣、花椒5克、幹辣椒2個、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、香葉2片、甘草5克、油適量。

滷水鴨脖的做法

1、薑切片，葱打結，幹辣椒切段，蒜切片；

2、鍋燒熱，然後倒入油燒熱，加入幹辣椒段、花椒、薑片、蒜炒香，再加入水燒開，然後加入八角、桂皮、甘草、草果、茴香、香葉、生抽、老抽、蠔油、料酒、糖、鹽、葱結，調好滷水；

3、滷水倒入砂鍋中熬煮1小時，熬好後，將鴨脖放入滷水中燜煮30分鐘；

4、關火，浸泡1小時即可。

小貼士：

鴨脖的藥用價值也很高，含豐富的鈣、磷、鐵和多種維生素等營養成分。對低熱，肺結核，貧血，食少，便祕等症狀有明顯的食療功效。