小炒鵪鶉蛋的做法

主食材：鵪鶉蛋300克。

配料：大青椒1個，胡蘿蔔1個，生抽 2湯勺，鹽適量，葱花適量。

步驟1:

鵪鶉蛋洗乾淨，冷水下鍋，小火加熱煮開後煮5分鐘就關火，餘温燜一會兒就熟了，煮好的鵪鶉蛋過涼後剝皮沖洗備用

步驟2:

大青椒直接掰成小塊，用點半根胡蘿蔔欺騙，備點葱花

步驟3:

鍋內放油，把鵪鶉蛋煎一下，晃動鍋，別煎糊，煎成表面有微焦的樣子，放入生抽再晃一晃

步驟4:

放入備好的胡蘿蔔和大青椒，利用鍋內的水汽，炒軟

步驟5:

最後放入葱花，水澱粉勾芡即可出鍋。這一步不要省略，不然鵪鶉蛋不會掛上味道的