怎麼煮鵪鶉蛋

1、滷料配比：八角2.2克，花椒2.5克，香葉0.5克，陳皮1.4克，小茴香1.5克，桂皮2克，幹辣椒2.3克。

2、所用原料：鵪鶉蛋3斤、大葱、大姜、香料（上面的配比）。

3、製作過程：先把鵪鶉蛋用清水清洗乾淨，鍋內加水4斤，大火加熱，下入滷料1包，然後倒入鵪鶉蛋，接着加入醬油100克、生抽80克，然後再加鹽35克，水開後打去浮沫。

4、水開後煮6分鐘左右：然後用勺子把鵪鶉蛋皮輕輕壓破，這樣更好入味，全部煮制時間是10分鐘左右就可以關火。

5、然後倒在盆子內浸泡：一般浸泡一夜就會入味，還可以用這種方法滷雞蛋。

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