用酸菜魚的做法做牛蛙的做法

主食材：牛蛙2只，酸菜半包，綠豆芽100克。

配料：洋葱60克，小葱2棵，蒜頭6瓣，薑片6片，乾紅椒3根，料酒1大勺，食用油3大勺，鹽1小勺，糖1小勺，白醋1大勺。

步驟1:

牛蛙洗淨剪成大塊，加鹽糖料酒抓勻醃製半小時。如果加一個蛋清、1大勺澱粉應該會更好。胡椒粉看個人口味加不加吧。

步驟2:

放電飯鍋中加1棵葱的葱結、3片姜，加大量水，煮開後再煮半小時，或煮到你喜歡的軟硬程度。

步驟3:

燒一鍋開水，下綠豆芽煮沸即撈起，鋪入湯碗底部。

步驟4:

洋葱、蒜頭、剩下的葱和姜切末，鍋燒熱下油，下葱薑蒜及洋葱末炒香再下酸菜煸炒片刻。

步驟5:

煮好的牛蛙連湯倒入鍋中，加蓋煮開。因酸菜、牛蛙中都有鹽分了，就沒再加鹽。

步驟6:

煮開後撇去浮沫，嘗一下味道，根據自己口味調整。我感覺不夠酸，加了1大勺白醋。

步驟7:

倒入鋪了豆芽的湯碗，撒上葱花。