正宗酸菜魚做法

簡單教你輕鬆做正宗酸菜魚

酸菜魚主要是以草魚為主料，然後配上泡菜等輔料煮制而成，其口味偏酸微辣，非常美味可口，是如今很多年輕人都喜愛的美食，並且營養也十分的充足，特別適合秋冬季節來上一盤，下面就給大家詳細介紹一下正宗酸菜魚的做法。

首先將草魚改刀去骨片成魚片，然後在片好的魚肉上撒上適量的鹽，直接上手抓勻，隨後用清洗抓洗幾遍，隨後再控幹水分，加入適量的鹽和胡椒粉攪拌均勻，再加個雞蛋清，再次抓勻備用，隨後再用澱粉水倒入魚片中抓勻備用，之後再起鍋燒油，待油温五成熱時，下魚片以及魚骨煎至兩面金黃即可撈出備用。

  隨後再另起鍋燒油，下入葱薑蒜以及酸菜魚的專用醬料，醬料在超市就可以隨便買到，待炒出醬料的香味之後，再倒入酸菜，繼續大火炒香，然後倒入魚骨翻炒兩下，再倒入開水以及適量的鹽和白醋煮五分鐘後，放入魚片煮三分鐘即可出鍋。