酸菜魚的做法視頻

先把處理好的魚塊和料酒、生抽、薑末等輔料抓勻放入冰箱醃製10分鐘，之後將葱、姜、蒜放入油鍋內炒出香味，並依次放入酸菜、辣椒包、青筍等食材個翻炒兩分鐘，最後加入豆腐和水至剛好沒過魚，蓋上鍋蓋中火燜15分鐘即可。

準備食材：魚、葱、姜、蒜、生抽、料酒、北豆腐、上海青、酸菜魚包、辣椒。

1、將魚處理乾淨並洗淨剁塊，萵筍去皮切片，上海青豎着切成兩半，往上面撒少量鹽備用。

2、將處理好的魚塊和料酒、生抽、薑末等材料混合抓勻，之後放入冰箱醃製10分鐘左右。

3、起鍋倒入適量油，往裏面加入葱、姜、蒜炒出香味。

4、依次往放入酸菜、辣椒、上海青、魚肉各翻炒兩分鐘，魚肉要一塊一塊夾入，可以方便入味。

5、加入豆腐和適量水至剛好淹過魚肉後，蓋上鍋蓋後中火燜15分鐘左右，就可以製作成味道鮮美的酸菜魚。